Концепция Шанти Лавки и культура выбора

Концепция Шанти Лавки и культура выбора

Концепция Шанти Лавки и культура выбора

О чём эта статья:

  •          Об истинном значении слова «натуральность»;
  •          О том, что мы ценим превыше всего при выборе продуктов (наши принципы);
  •          О проект Шанти Лавка, нашем мировоззрении и целях.

В современном мире мы почти забыли, что значит слово «натуральный», и встречаем его порой на весьма неожиданных баночках и тюбиках, содержимое которых, мягко говоря, сомнительное… И мы в Шанти Лавке стремимся вернуть истинный смысл «натуральности», а также вернуть эти натуральные продукты в ваши дома.

Что же такое «натуральная» еда?

  •          Во-первых, это простая (традиционная, аутентичная) еда. Простое (понятное) название, простая рецептура, если это уже «готовый» к употреблению продукт. Фермерские продукты всегда простые. А ещё их должно быть просто найти – для этого мы и создали Шанти Лавку ;)
  •          Во-вторых, это природная, не искусственная еда, выросшая на открытой земле, согретая солнцем, напитанная дождями, с использованием натуральных удобрений и традиционных (без химии) методов защиты от болезней и вредителей. Массовое производство (именно производство, а не выращивание) «пластиковых» овощей и зелени, ягод и фруктов – это не естественный, противный природе способ получения продуктов питания;
  •          Без жёсткой обработки. Если без обработки не обойтись, то продукт должен быть обработан правильно (что почти синонимично минимальной и мягкой обработке, сохраняющей первоначальный вид продукта, его цельность, без потери пищевой ценности);
  •          Продукт должен быть чистым (без пыли и мусора), без насекомых, без примесей чего бы то ни было. Без ароматизаторов (даже если они «идентичные натуральным», они не натуральны), усилителей вкуса, красителей и консервантов. И без белого сахара также. О спорных ингредиентах более подробно читайте в статье «Чёрный список Шанти Лавки»;
  •          Еда будет натуральной только в том случае, если выращена и сделана с любовью и на совесть. Это единственная гарантия качества продукта, а не надписи на этикетках, «зелёные» ярлычки и сертификаты. Более того, это означает, что продукт будет правильно упакован (соблюдая принцип осознанного отношения к окружающей среде), бережно транспортирован и храним в соответствующих условиях. А также вместе с продуктом будет предоставлена вся необходимая информация (о методах производства, о сроках годности, о полезных свойствах и возможных побочных эффектах) в лёгкой доступной форме.

Наши принципы в выборе продуктов питания. Что значит «качественный» продукт?

Найти натуральную еду высокого качества – это тот ещё квест для городского жителя. Именно благодаря промышленной революции, урбанизации и глобализации за последнюю сотню лет рацион и правила питания изменились кардинальным образом. Задумайтесь! Человечество никогда не питалось так, как сейчас. И никогда тема питания не была столь же запутанной и противоречивой, чем в наши дни. Нет, не подумайте, что мы противники прогресса и за отмену свободы выбора. Мы – за здравый смысл (осознанность) и высокие технологии во благо всех.

Ведь именно благодаря развитию промышленности и появлению пестицидов удалось накормить большое количество людей и не дать им умереть быстрой (голодной) смертью. Еда теперь перевозится на огромные расстояния, может храниться очень долго и обладать любыми вкусами «идентичными натуральным». Но еда эта не натуральна.

А мы хотим прожить долгую и счастливую жизнь, оставаясь и в зрелом возрасте здоровыми и активными. А для этого нужно отказаться от современного метода получения пищи – много, здесь и сейчас, а потом «хоть трава не расти».

Теперь стоящая перед человечеством задача – спасти нас от медленной смерти из-за неправильного неестественного питания, вызывающего тяжелые и мучительные болезни, а также ухудшение экологии и обеднение ресурсов Планеты. А для этого нужно научиться выбирать правильные продукты (читать этикетки, знать правила здорового питания и придерживаться принципов осознанного потребления) и развивать щадящие технологии, которые сохранят питательную ценность и вкус продукта, пока он не попадёт в наши руки. От пищи зависит как наше физическое состояние, так и эмоциональное (это легко проверить опытным путём). Чтобы быть живыми, яркими, прекрасными, нам нужна «живая», эфирная (привет йожикам :), качественная пища.

Итак, наши принципы при выборе продуктов питания:

  •          Они способствуют здоровью и долголетию;
  •          Доверие и наличие сертификатов качества Bio, Eco, Organic (сертификаты необязательны, доверие к производителю важнее);
  •          Безопасность (не гмо, без «химии»);
  •          Экологичность и встроенность в экосистему (например, биоразлагаемость упаковки);
  •          Прозрачность на всех этапах производства;
  •          Этичность (нет насилию над животными, животные – друзья, а не еда);
  •          Удобство и эффективность (таковы реалии городской жизни, и мы их принимаем);
  •          Возможность обратной связи между производителем, поставщиком и покупателем (не-обезличенность продукта, приветствуем активное комментирование на сайте);
  •          Качественный сервис: доброжелательность, вежливость, информированность. Улыбки!
  •          Это должно быть вкусным!
  •          Доступность (мы всегда стремимся найти способ снизить стоимость продукта).

Наши принципы при выборе косметических и гигиенических средств и бытовой «химии»:

  •          Полностью натуральный состав (когда все слова в составе понятны) либо с ингредиентами, одобренными европейскими сертифицирующими организациями (например, ICEA– Институтом этической и экологической сертификации);
  •          На упаковке должен быть указан полный состав;
  •          Без содержания животных ингредиентов (даже если они сертифицированы);
  •          Не тестируются на животных;
  •          Не содержат в составе генетически модифицированные продукты;
  •          Не содержат радиоактивных веществ и продуктов нефтепереработки;
  •          В составе должны отсутствовать синтетические отдушки, красители и запрещенные консерванты;
  •          Желательно, если упаковка биоразлагаемая или хотя бы подлежит вторичной переработке или вторичному использованию в домашних условиях;
  •          Средства должны быть безопасны для домашних животных и окружающей среды в целом.

 

 

Шанти Лавка – что это?

Магазин натуральных продуктов «Шанти Лавка» был создан в 2014 году как продолжение проекта «Шанти ДОМ», объединившего в себе йогу, этнос Беларуси, экологическое фермерство и волонтерство. «Шанти Лавка» представляет собой парусник, выпущенный в бурные потоки большого города (Минска), несущий с собой ценную информацию и полезные продукты. Этот пока маленький магазинчик является продолжением нашего образа жизни и нашей ответственности за всё, что происходит в мире.

Наша миссия:

Сделать качественную еду понятной и доступной!

Мы начали с места, где родились (Минск, Беларусь), но наш дом – это планета Земля. Мы приветствуем обмен опытом и интернациональное сотрудничество.

Наши задачи:

  •          Создать ассортимент натуральных базовых продуктов, которые станут основой здоровой диеты;
  •          Создать коллекцию редких полезных продуктов со всего света;
  •          Исходя из первого и второго пункта, сделать так, чтобы постоянные клиенты Шанти Лавки смогли покупать все необходимые продукты, а также средства ухода за телом и средства для уборки в одном месте;
  •          Помочь развитию фермерства в Беларуси и продвигать местные продукты за пределами страны;
  •          Стать знаком качества и доверия, предоставляя проверенную и полную информацию о продуктах (а в будущем даже самим сертифицировать производителей);
  •          Информационное просвещение в вопросах разумного производства продуктов питания и, конечно, осознанного этичного потребления с оглядкой на свой след для экологии. Повысить грамотность человечества в вопросах выбора (можно начать с культивирования привычки читать этикетки :) потому что где есть спрос, там есть и предложение. Именно так и происходит создание мира, в котором мы хотим жить и растить наших детей. Мы не поддерживаем дезинформацию, направленную на повышение продаж, а наоборот развенчиваем популярные «мифы»;
  •          Стимулировать развитие технологий, позволяющих максимально сохранить пищевую ценность, витаминно-минеральный состав и вкусовые характеристики продукта. Сохранение яркого природного вкуса продукта для нас очень важно. Мы хотим, чтобы наши покупатели знали «настоящий» вкус натуральных продуктов и получали от них удовольствие;
  •          Вернуть в наши дома традиционные и аутентичные продукты, о которых несправедливо забыли;
  •          Предоставлять людям полную информацию о продуктах питания и тем самым помочь им сделать выбор в пользу здоровой альтернативы привычным продуктам (например, кофе, чаю, сахарным сладостям и дрожжевым мучным изделиям). Сами мы получаем информацию из авторитетных источников (проводим их сравнительные анализы), основываемся на результатах лабораторных исследований, ездим на производства и общаемся с теми, кто пытается возродить позабытые способы обработки продуктов. При этом мы уважаем выбор каждого человека и не навязываем отказыватся от любимых вкусов;
  •          Стремимся сделать натуральные продукты и средства ухода за телом доступными для каждого;
  •          Продолжаем собирать и анализировать новую информацию о питании человека, проверяем на себе, встраиваем в уже имеющуюся «мозаику» знаний. Таким образом, мы открыты новым сведениям и всегда готовы пересмотреть свои убеждения. А Вы?

Наши цели:

  •          к 2020 году создать сеть из трёх и более магазинов натуральной еды на территории Беларуси;
  •           расширить ассортимент тщательно отобранных качественных продуктов питания, косметики, гигиенических средств и средств для дома;
  •          создать на основе интернет-магазина информационный портал со статьями, книгами и медиа по осознанному стилю жизни;
  •          собрать команду неравнодушных людей, трудящихся в проекте Шанти Лавки;
  •          быть заразительным примером осознанности в жизни.

Шанти Лавка – это не просто магазин натуральной еды и косметики, точнее не только торговая точка. Во-первых, это материальное воплощение и продолжение наших взглядов на жизнь. Это ответственность за все мировые процессы, забота о ближнем и нашей прекрасной планете, передача проверенных на нашем опыте знаний, создание вокруг себя того мира, о котором мы мечтаем. И Шанти Лавка есть этот маленький развивающийся рукотворный мир.

Во-вторых, за каждым проектом/магазином стоят люди. Это они подбирают ассортимент, выбраковывают неподходящее, привозят вам заказ и делают еще множество других неочевидных дел. Это наши голоса вы слышите «на том конце провода». Мы – команда людей с похожими взглядами, сделавшими выбор в пользу осознанности, объединивших свои усилия в повышении информированности среди населения Беларуси и предоставлении альтернативного выбора обычным продуктам из супермаркетов. Мы выбрали этот нелёгкий путь, потому что для нас важно, чтобы слово не расходилось с делом, чтобы наша работа не шла вразрез с нашими мировоззрениями. То, что мы предлагаем своим покупателем, мы также предлагаем и своим друзьям, своим близким и родным людям. Это наш выбор, и мы счастливы ему следовать.

 

Leave a Reply

* Name:
* E-mail: (Not Published)
   Website: (Site url withhttp://)
* Comment: