Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anise) 50 г - AMRITHA & MADIA

Новый товар

Целый бадьян используют для приготовления мучных изделий, десертов, варенья, согревающих и напитков освежающих, соусов и блюд из птицы.

2 Товаров

5,50 р.

Рейтинги и отзывы клиентов

Пока никто не опубликовал отзыв

Оценить / написать комментарий

Зрелые сухие плоды бадьяна употребляют в виде пряности в молотом состоянии или целом. Традиционно еще незрелые плоды собирают с плантаций, после этого их высушивают на солнце. В результате этого процесса плоды бадьяна становятся коричневато-красными. Поэтому и молотый бадьян имеет оттенок коричнево-красного цвета. Размолотый бадьян источает запах очень похожий на запах аниса, поэтому часто он имеет название анис звёздчатый. Оба растения обладают сильным запахом, и их вкус имеет сладковатый оттенок. Надо сказать, что бадьян ароматнее аниса, а его вкус содержит оттенок остроты и он немного пряный. Вкус аниса более сладковато-приторный поэтому не стоит слушать рекомендации кондитеров о замене бадьяна анисом.

Выпечка

Скорее всего, по своему назначению, бадьян близок к корице, поэтому для выпечки кондитерских изделий (пряников, тортов, печенья, пирогов) его используют чаще всего.

Традиционно бадьяном ароматизируют тесто для куличей и пряников. Бадьян замечательно сочетается с вишней, поэтому его часто добавляют в выпечку с начинкой из вишни. В тесто бадьян надо класть перед началом выпечки. Его особенность состоит в том, что он начинает отдавать свой аромат при нагревании, и аромат сохраняется в готовом продукте, и достигает своего максимума при завершении выпечки.

Напитки

Делают чай с бадьяном. Но бадьяном можно ароматизировать и другие напитки. Можно сдабривать пряностью обычную кипяченую воду и использовать как освежающий напиток.

Овощные и фруктовые блюда

Прекрасно сочетается бадьян с овощными блюдами (салаты, супы). освежающий Пикантный аромат придает бадьян кашам: рисовой, овсяной сладкой, гурьевской. Фаршированную тыкву приправляют бадьяном в Армении.

Рыбные блюда

Звездчатый анис несовместим с рыбными блюдами и даже их портит.

Десерты и варенье

Ароматизируют бадьяном творожные варенье, конфеты, сырки. аромат и Вкус варенья из алычи, сливы, вишни, крыжовника, айвы будет значительно богаче, если в него добавить бадьян за 10–15 минут до готовности, кроме того, варенье с добавлением пряности при не засахаривается хранении.

Сочетаемость с другими специями

Хорошо сочетается бадьян с имбирем, чесноком, гвоздикой, корицей, красным и душистым перцем, петрушкой, укропом, фенхелем. В кондитерских изделиях и сладких блюдах—с корицей, ванилью, солодкой, имбирём.

Характеристики товара

Объем/вес, мл/г50
БрендЗолото Индии
СтранаИндия
Годен до04.2020
Тип специиЦельные
Тип продуктаВеганский, Вегетарианский, Сыроедческий, Без сахара, Без глютена

Купить Анис/Бадьян в Минске Вы всегда можете в Шанти Лавке.

Отзывы

Похожие продукты

Покупатели этого товара так же приобрели: