Гвоздика 30г

Новый товар

Гвоздика - жгучие и ароматные цветочные высушенные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum семейства миртовых.

Шанти Лавка: купить в Минске товары для здорового образа жизни

1 Элемент продукции

6,40 р.

Рейтинги и отзывы клиентов

Пока никто не опубликовал отзыв

Оценить / написать комментарий

Впервые о гвоздике упоминается в глубокой древности. В Египте, на Ближнем Востоке,  Китае, Индии еще в древние времена гвоздика была известна двумя качествами - вкусовыми и лекарственными. Во время правления китайских императоров династии Хань -  более двух тысяч лет назад, было введено следующее правило: тот, кто хотел посетить императора, должен был усердно жевать бутон гвоздики перед приемом, дабы освежить дыхание. Даже во время всей аудиенции преданные держали бутон во рту. 
Эта пряность ценилась так же в Греции и Риме, куда ее привозили из Индии.

Гвоздика - жгучие и ароматные цветочные высушенные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum семейства миртовых. Бутоны по своей форме напоминают гвоздики длиной 1-1,5 см. Чашечка образует "шляпку гвоздя" с 4 красными чашелистиками, 4 свернутых бело-розовых лепестка и многочисленные тычинки. Назвали ее так из-за формы бутона. Английское cloves происходит от латинского clavus (гвоздик). Так же, только в своем переводе, от слова “гвоздь” пошли названия этой пряности и в Германии, Швеции, Франции.

Как же определить качество покупаемой гвоздики? Можно провести небольшой домашний эксперимент. Для этого вам потребуется целая гвоздика и стакан воды. Нет, воду пить и гвоздикой закусывать не нужно) Бросьте гвоздику в стакан с водой - если бутон плавает вертикально, шляпкой вверх, или тонет - у вас прекрасный экземпляр гвоздики, если бутон плавает горизонтально - эта гвоздика сомнительного качества, то есть масла в ней маловато.

Черешок и шляпка гвоздики отличаются по аромату. В черешке сильный и резкий аромат, в шляпке - сложнее и тоньше. В шляпке гвоздики эвгенола меньше, так же мало веществ, которые горчат в блюде, зато больше других ароматических веществ. Если вы гурман и хотите сделать свое блюдо идеальным, то кладите в сладкие блюда шляпки, а в мясные и маринады — черешки.

Еще один признак того, что гвоздика качественная - даже в высушенном виде она может слегка гнуться, то есть эластичная, а если нажать на бумагу, гвоздика оставит масляный след. Хранить же гвоздику рекомендуется в стеклянной плотно закрытой емкости, и только в этой одной постоянной емкости, так как из-за своего аромата, банка будет еще долго пахнуть гвоздикой, и если положите туда другую пряность - все равно последняя пропахнет, увы, гвоздикой.


Применения гвоздики
В основном она используется в кулинарии при приготовлении грибных, фруктовых, мясных маринадов, немного реже - рыбных. Так же добавляется в соусы и приправы. Гвоздика здесь выполняет 2 функции - добавляет разнообразия и консервирует блюдо. Так же ее можно добавлять в блюда из капусты, в холодные закуски, мясные бульоны, уху, супы с мясом, каши, плов, овощи. Гвоздика хороша и в сладких блюдах, если особенно, ее сочетать с корицей - в кондитерских изделиях, десертах. пудингах, компотах. А если ее совмещать с черным перцем, то добавлять эту приправу можно при жарке мяса, тушении баранины, при приготовлении мясного фарша, соуса для птицы. Приправлять ею можно, как горячие, так и холодные блюда. Однако, кипячение лишает пряность аромата, а вкус блюда начинает горчить.

Придерживайтесь основного правила, при готовке с гвоздикой - чем позже вы добавите ее в блюдо, тем тоньше и нежнее будет ее аромат. В маринады закладывайте пряность в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш - до тепловой обработки, в мясные блюда - за 10-15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты - за 3-5 минут до готовности. 

Гвоздика 30г - Эковкус, Россия

Производитель: «Эковкус», Россия

Вес: 30г

Купить гвоздику в Минске для правильного и здорового питания.

(Беларусь, Минск, 2016 - Шанти Лавка: Магазин экологически чистых вегетарианских и органических продуктов правильного, здорового питания купить в Минске)

Отзывы

Похожие продукты

Покупатели этого товара так же приобрели: